30-секундна реклама за Супер Бовл која приказује легенду бокса Мајка Тајсона и коју плаћа непрофитна организација МАХА Центар подстиче гледаоце да избегавају прерађену храну и посете Реалфоод.гов. Владин веб-сајт, који је секретар за здравство и људске службе Роберт Ф. Кенеди Јр промовисањепружа ресурсе о новој администрацији смернице за исхрануобјављен у јануару, и подстиче људе да користе АИ цхатбот Грок Елона Маска да „добију праве одговоре о правој храни“.
Одлучио сам да видим како се Гроков савет слаже са препорукама администрације, посебно у вези са уносом протеина. Нове смернице кажу да треба уносити 1,2 до 1,6 грама протеина по килограму телесне тежине дневно – више него што је раније саветовано – док нова обрнута пирамида исхране истакнуто садржи бифтек и друге животињске производе.
„Завршавамо рат против протеина“, наводи Реалфоод.гов, понављајући сличне декларације Кенедија.
Већина Американаца већ једе довољно протеина – и Грок се слаже. У ствари, исто тако чини и сопствена администрација “Научна фондација за дијететске смернице за Американце,” који је повезан на Реалфоод.гов. Каже да одрасли у САД конзумирају у просеку око један грам протеина по килограму телесне тежине дневно, или отприлике 15 процената укупне енергије – средња тачка опсега прихватљиве дистрибуције макронутријената, или АДМР – „што сугерише да је недостатак реткост.”
Пратећи охрабрење веб странице да питам АИ за савет, у почетку сам питао Грока колико протеина треба да једем на основу мојих година, висине и тежине. (Треба напоменути да Грок често не враћа одговоре на упите, уместо тога наводи велику потражњу и охрабрује кориснике да се пријаве за налог.) Препоручио је 0,8 грама по килограму дневно — дуготрајну препоручену дневну дозу, или РДА, коју је развио Национални институт за медицину. Када сам прецизирао своје питање, рекавши да четири дана недељно радим 30 минута тренинга снаге, Гроков одговор је био више у складу са новим смерницама администрације.
Препорука од 0,8 грама протеина по килограму дневно је минимална количина која је потребна да се спречи недостатак протеина за седентарни начин живота, што описује значајан део америчке популације. Нутриционисти са којима сам разговарао слажу се да су нове препоруке прикладније за људе који редовно вежбају.
„Оно што мислим да администрација покушава да уради јесте да циља метаболички нездраве људе којима је можда потребно мало више протеина да би се осећали сити и задовољни да би изградили мишиће. Али та нијанса се губи са њиховом једином поруком“, каже Линдзи Малоун, клинички дијететичар на Универзитету Кејс Вестерн Ресерв. „Онда идете на овај алат за вештачку интелигенцију и то је скоро превише информација за просечну особу.“
Иако једење више протеина може учинити да се осећате ситим тако да избегавате грицкање, каже она, само конзумирање више протеина не гради мишиће, који се првенствено изграђују кроз тренинг отпора или снаге.
Мишел Кинг Ример, клинички асистент професора нутриционистичких наука на Зилбер колеџу за јавно здравље Универзитета Висконсин-Милвоки, каже да конзумирање превише било ког макронутријента — протеина, масти или угљених хидрата — може довести до повећања телесне тежине. „Конзумирање вишка протеина и даље се може претворити у масти, што може довести до повећања телесне тежине“, каже она.
У поруци администрације се такође каже да се „приоритет даје протеинима у сваком оброку“ са мешавином протеина животињског и биљног извора. Прошле недеље, Кенеди је говорио о „важности месних протеина“ на највећем сајму стоке у земљи, изјавивши да се „говедина поново на менију“, према ХХС изјава.
Када сам питао Грока који су извори протеина најздравији, навео је протеине на бази биљака, рибу и морске плодове, немасно месо живине и јаја. Цхатбот је рекао да ограничи или минимизира црвено месо и прерађено месо. Све то одражава савете великих здравствених организација као што су Америчко удружење за срце и све више доказа да је једење биљних протеина и рибе повезано са бољим здравственим исходима од исхране богате црвеним месом.
