Професионални савет за Марди Грас: Ако тражите нову краљевску торту да пробате, не можете погрешити са оном коју су направили пекари из родног града на једној од локалних пијаца у Акадиани.
Краљевска торта од малине и лимуна са тржишта Милсајд у Њу Иберији, ЛА.
Већ неко време сам слушао да је краљевска торта на пијаци Милсајд у Новој Иберији вредна вожње, и када сам видела људе како круже око својих добро опскрбљених полица, схватила сам зашто. Опције пуњења као што су колачићи и крем, карамела од јабуке, амаретто, Реесе’с, смоква, јагода и класични цимет су ми запеле за око, и на крају сам одлучио да идем са лимуном од малине (ја сам будала за воћне пуњења.)
Цене су солидно разумне и крећу се од 7,99 долара за мини торту пуњену јагодама, до 22,99 долара за краљевску торту од 1 фунте са смоквама и орасима. Коначна пресуда лежи у томе шта се дешава кроз све те слојеве глазуре, кристала шећера, плетеног бриоша и пуњења — и ова краљевска торта је прошла тест укуса, текстуре и влажности.
Парче торте од малине и лимуна са тржнице Милсајд у Њу Иберији, ЛА.
Свидело ми се што се кристали шећера посипају по врху лаганом руком, пуштајући да се богата кремасто глазура заблиста. Бриош је био чврст, али нимало сув, са укусом цитруса који је савршено употпунио воћно пуњење. Могао сам да кажем да је доста размишљања отишло на начин на који лимун није био препотентан, али је тихо истакао оштар и слатки џем од малина који се просуо око стране торте.
Нисам могао да одем а да не пробам дневни ручак, пилећи паприкаш. Нежни комади пилетине и умака сервирани су уз савршено кувану порцију пиринча (подвиг када се служи људима), а зелени грашак, кромпир салата и ролница са квасцем били су неки од најбољих које сам икада јео. Док су се мештани окупљали да покупе своје тањире одмах у 10:30 ујутру, чуо сам разговор о генерацијама које су куповале у Милсајду – у време када је био познат као Даспит Супермаркет, а друга имена се сећају од пре много година – једна особа у реду је у једном тренутку мислила да је добила име по улици, Дартез.
Ручак са пилећим паприкашем са пијаце Миллсиде у Њу Иберији, ЛА.
Локалне традиције хране ретко погреше у Луизијани, а краљевски колачи у Милсајду (и тањири за ручкове) истичу традицију жупе Иберија са поносом и вештином. Миллсиде Маркет се налази на адреси 916 Дартез Др., Нев Ибериа. Отворени су од 6:30 до 19 часова, а недељом се затварају у 18 часова.
