Сшест сати оглашавања себе на Нетфлик-у и – вероватно – истовременог плаћања за пружање стример садржаја? Добар посао ако га можете добити, а Гордон Рамсаи га је добио. Бити Гордон Ремзи, шест делова – шест делова – документарац, прати кувара и ТВ личности док се упушта у свој најамбициознији подухват до сада. То је „Огроман подухват“, „висок ризик, висока награда“, „прилика једном у животу“ и „један од мојих последњих улога у земљи… Ако не успе, сјебан сам“. Отвара седам милијарди (пет, али се чини као седам милијарди) ресторана на највишим спратовима 22 Бисхопсгате одједном. На крову ће постојати баштенско место са 60 седишта са кровом на увлачење, азијски ресторан са 250 места под називом Луцки Цат, таверна Бреад Стреет Китцхен и школа кулинарства.
Али почињемо са породичном сценом. Најмлађе од шесторо Ремзијеве деце са супругом Таном од 30 година, једу палачинке. Гордон мисли да су прегусте. Они су у америчком стилу, а не палачинке за које мисли да би требало да имају. „Драга“, каже Тана, не први пут чак ни тог јутра, сумњаш, „Можеш ли да се одмориш?“
Одлучујућа карактеристика Ремзија је, наравно, то што не може. Ниједан кувар са Мицхелин звездом не може. Они нису тако направљени. Када је са својом децом, у потпуности је са својом децом („Меган има 27, близанци Холи и Џек имају 25, Матилда 23, Оскар шест, Џеси Џејмс има 18 месеци. Да ли ми је неко од њих недостајао? Јеботе хвала на томе”). Трчање и скакање и играње са малишанима, планирање свадби и веридби и куповање инаугурационих белих кувара са старијима – он је очигледно непресушан и они га, као и Тана, очигледно обожавају, а такође (барем у случају старијих) чврсто држе човека.
Исто – барем у овој проширеној реклами за бренд Рамсаи – у суштини важи и на послу. Његови кувари га поштују јер је раније ходао, причао и сви се труде да дају све од себе, и за њега и – пошто су сви кројени од истог перфекционистичког платна као Ремзи – само јер.
Гледање ових људи како се придржавају апстрактног идеала – идеје толико немодне да брзо постаје недокучиво – да свако треба да ради по највишим стандардима у сваком тренутку, јер то је права ствар која спасава Бити Гордон Ремзи од тога да буде (како би сам човек могао да каже) апсолутна глупост која би могла бити. А онда постоји само једноставно задовољство да их видите како праве најукуснија јела која ћете икада, ако можете себи да приуштите, јести – са знањем и вештином која је готово подједнако укусна за гледање.
Шест сати многих драма повезаних са покретањем и радом пет предузећа у исто време чини се као прилично много – свака од просторија треба да буде дизајнирана и изграђена од нуле, а једном се додаје кров на увлачење. Али то барем омогућава уважавање пажње посвећене детаљима која се мора посветити успешном лансирању. Менији и дегустације – не можете направити рум бабу премалу или неће добро прозрачити – само су део тога. Постоје џепови на прототипним кецељама који се морају уклонити јер Ремзи зна да их конобари природно попуњавају комадићима и убрзо изгледају неуредно. Постоји вето на кожна седишта која се додају дизајну једног ресторана, заузимајући простор који би их коштао два покривача, или 300 фунти, ноћу. Постоји милион других ствари и Ремзи је преко свих њих. Има ли времена да сваку одлуку образложи благим речима? Не. Да ли је непотребно непристојан? Не и не. За све што ради постоји разлог, он га даје, иде даље. Морате имати добар осећај за себе и довољно самопоуздања да бисте се носили са њим, сигурно, али ако немате, ја сам из школе мишљења која каже да је то ваш проблем, а не он. Он је ипак Мармите предлог, то је сигурно, а око њега и реакције људи на њега могао би да се напише читав социолошки модул.
У међувремену, ту је та пахуљаста глупост са повременим грудвама увида. Уживајте или не. Без увреде, али Рамсаи има боље јебене ствари о којима треба да брине.
