Ако постоји једна опклада која ће увек бити на једном од различитих „тржишта предвиђања“ која су сада очигледно подлога наше привредето је да ће Америка узети погрешну лекцију из кризе. Један од најснажнијих доказа за ову истинитост је оно што остаје промењено у нашем друштву након изолације ЦОВИД-а. Наши прекратки укуси здравствене заштите коју финансира влада и значајног олакшања незапослености дошли су и отишли у трен ока. Иако су многи ресторани морали безвољно да се одрекну „ал фресцо“ трпезаријских простора које су колонизирали на тротоарима и паркинг местима назад аутомобилима и пешацима, још једна иновација ране пандемије и даље је фрустрирајуће јака.
Током њиховог почетног процвата 2020. године, менији за КР кодове били су сметња коју су колективно претрпели зарад јавног здравља. Али данас, дуго након што су мандати за маске укинути и наша влада је престала чак и да признаје постојање вируса који је још увек присутан (и, ух… поново нагло), војници менија КР кодова се налазе као шанк који захтева „извући ћете свој телефон на овај датум“. Упркос неким значајним победама у арени потискујући ово и други омражени облици технологије који се увлаче у наше тањире, неки угоститељи и консултантске фирме које преплаћују упорно инсистирати да купци воле меније са КР кодом; они то једноставно не знају. Па, ново истраживање са Вашингтонског државног универзитета тврди да потрошачи желе још више времена испред екрана да се уклопе у њихово искуство у ресторану.
Тхе студијакоју предводи Сообин Сео са Царсон Цоллеге оф Бусинесс ВСУ-а, чини се да сугерише да би ресторани могли повећати интересовање купаца и њихову спремност да кажу другима о свом оснивању додавањем елемената проширене стварности (АР) у своје дигиталне меније. Налази истраживача објављени су у јануарском издању Интернатионал Јоурнал оф Хоспиталити Манагемент, индустријског научног часописа који је (заслуга) претходно објавио истраживање о преваленција пристрасности варијансе метода у истраживању објављеном у водећим часописима угоститељске индустрије, укључујући ИЈХМ.
Уз то, нема разлога да сумњате да је рад Сео и њеног тима све осим научно ригорозан. У раду се чак примећују бројна квалификујућа ограничења за своје студије и сугерише се да би даља истраживања била разборита пре него што их предузећа широко прихвате. У ствари, копање по специфичностима методологије тима открива неколико кључних елемената због којих се чини да ипак нисмо нужно предодређени за будућност АР-а у Арби’с-у.
Прво, фокус истраживања био је у потпуности на откривању ланца снабдевања ресторана од фарме до стола (ФТТ) путем АР-а и како тај трик хипотетички утиче на вероватноћу купца да посети ресторан и каже другима о томе.
Узорку од 243 учесника студије приказан је један од три формата менија — АР, КР и класични штампани — а затим је затражено да замисле да наручују препознатљиво јело са хамбургерима и сакупе информације о многим ФТТ састојцима у одговарајућем формату њиховог менија. Учесници су затим упитани о томе шта су прикупили и замољени да оцене ствари попут интерактивности њиховог менија, њихове намере да посете ресторан и намере да поделе оно што су научили о свом имагинарном хамбургеру са другима. Иако су они са АР менијима заиста постигли већи резултат када је у питању њихова спремност да посете, запамте и брбљају о теоретском ресторану, њихов просечан одговор који су сами одабрали био је отприлике само ,5 већи од оних са КР и папирним менијима.
Поред тога, истраживачи су проучавали како је иста група учесника одговорила на увођење АР информација о ФТТ састојцима за познате брендове: МцДоналд’с и Панера Бреад. Одговори су указали на то да су АР менији дали МцДоналд’с-у већи ударац у „перцепцији здравља” него што су то учинили за Панеру, али истраживање је такође приметило да је то највероватније било због тога што испитаници већ виде Панеру као здравију од ова два.
„Потрошачи све више желе транспарентност о томе одакле долази њихова храна, али начин на који су те информације представљене је заиста важан“, рекао је Сео ВСУ Инсидер. „Проширена стварност омогућава ресторанима да поделе те информације на живописнији, интерактивнији и занимљивији начин.
То је можда тачно, али да ли живописне, интерактивне и занимљиве информације о фарми са које долази ваш Биг Мек парадајз преводе на купце који отварају своје новчанике, а камоли на власнике ресторана који ангажују веб програмере? Шансе Полимаркета су и даље „не“.
