Протеинске прахове су индустрија процвата.Кредит: Андрии Схевцхук / Алами
Протеин је постао буззворд у здравственим и веллнесним круговима, а социјални медији утиче на хигх-протеин дијету као крајње решење за мршављење и добитак мишића. Претрага на друштвеној медија платформи Тикток за „200 грама протеина дневно“ даје десетине видео записа које нуде савете о томе како да останете у обзир достизање тог циља, еквивалент више од седам порција куваног одреска. Тржиште је одговорило поплавом производа који обећавају да ће повећати унос протеина, укључујући прашке, барове, колачиће, јогурт и чак и кокице.
Али научни докази који подржавају протеинску луку се мешају. Природа Разговарао је са истраживачима о ономе што стоји иза овог тренда и који би могао да има користи од додатака протеина.
Од екстракта меса до протеина Вхеи
Нејасно је оно што је изазвало тренутну протеинску опсесију. Али производи на тржиште за њихов садржај протеина били су око 1860-их, каже Ханнах сечење и историчара хране на Универзитету у Орегону у Еугенеу. Концепт макроронутрије – угљених хидрата, масти и протеина – управо је уведено када их је један од првих научника проучио, немачки хемичар Јустус вон Лиебиг, лансирао производ под називом Лиебиг-ов екстракт меса као јефтини замена за стварну ствар. (Касније је његова храњива вредност занемарљива.)
Оно што човечанство треба јести да би остао здрав и спасио планету
Од тада, „протеини су били једини макроронтролинт који никада није био овјерен“, каже сечење Јонеса, који се односе на лоше репутације које су масноћа и угљеженима стекли током деценија.
Почетком 2000-их научници су објавили спој студија који повезују унос високог протеина са губитком тежине (види, на пример, 1,2). Током тог времена, резање Јонес каже, све већи број произвођача хране почео је да окреће сурутку, нуспроизвод од сирених производа, у протеине.
Недавно су друштвени медији пренели протеински додаци као спајање здравог начина живота. Таква промотивна питања: Мала анкета3 О употреби суплементације протеина међу не-професионалним спортистима открио је да је 40% учесника навео друштвене медије као њихов главни извор информација о додацима. „Имате ови утицаји који нису обучени у исхрани, већ промовишу ове производе богате протеином“, каже сечење и јонес.
Протеин гурање
Већина смерница исхране препоручује да здраве одрасле особе конзумирају око 0,8 грама протеина по килограму телесне тежине дневно. Али многи здравствени утицаји сугеришу да то није довољно, посебно за оне који се баве оспособљавањем отпора, врста вежбања која се фокусира на снагу изградње, као што је укидање утега.
Зашто је вежба добро за вас? Научници проналазе одговоре у нашим ћелијама
У том контексту, конзумирање протеина након вежбања пружа грађевинске блокове да тело мора да поправи и обнови мишиће. „Оно што много видите на Тиктоку су људи који сугеришу грам протеина по килограму телесне тежине“, каже Етхан Балл, клинички дијететичар на Универзитету у Њујорку. То је 2,2 грама по килограму телесне тежине – близу три пута стандардне препоруке.
„Бодибуилдинг заједница“ Борбе „,“ каже Балк. „Али било је мање, ако их има, подршка истраживања о томе.“
Велики систематски преглед4 Открили су да је додатак протеина повезана са повећаном снагом и величином мишића код здравих одраслих који раде на обуци отпора. Али предности високе предности на укупном уносу протеина од 1,6 грама по килограму дневно. Конзумирање више него што нуди додатну предност, прегледи је пронађен. Више је „само расипно“, каже Нанци Родригуез, прехрамбени научник и регистровани дијететичар на Универзитету у Цоннецтицуту у Сторрорима.
Ко има користи?
Неке студије сугерирају да су старији људи, посебно жене пост-менопаузе5потребан је више протеина него млађих одраслих особа да би одржали здраве кости и мишиће. Али старији одрасли не морају нужно да искористе додатке да би достигли своје циљеве протеина: уравнотежена исхрана је често довољно, каже Родригуез.
