Преглед сезоне ракова у Луизијани 2026 | Храна

После умерено суве и топле јесење сезоне, ракови почињу да излазе из својих јазбина и слећу у кипуће посуде широм Акадијане.

Тодд Фонтенот, агент за проширење ракова из ЛСУ АгЦентер са сједиштем у Ацадиа Парисх, рекао је да је „оптимиста за сезону“ – иако се опире упуштању у предвиђања, рекавши да је животни циклус ових ракова изузетно зависан од временских прилика.

„Очекујемо нормалну сезону, изузимајући било какве неповољне временске услове“, рекао је он. „Прошле године смо имали велику срећу. Имали смо јаку хладноћу, врло краткотрајну и рекордан снег, и на срећу смо изашли из свега тога заиста добро. Али такве ствари могу да промене ваше годишње доба, практично преко ноћи.“

Прошлог јануара, историјски мећавни услови у Луизијани пали су до 10 инча снега у области Лафајет, око 7 инча у Батон Ружу, а највећи забележени укупни износ од преко 13 инча у близини Гранд Цотеауа.

Фонтенот је рекао да су аномалне снежне падавине, које се протежу у срцу земље ракова, имале мали утицај на прошлогодишњу сезону, осим што су одложиле појаву неких ракова. „Имали смо велику срећу да смо погодили када је то било“, рекао је он. „Прошле године наши приноси дефинитивно нису били рекордни, али много бољи од сушне године.

Током лета 2023. године, интензивне врућине и изузетно ниске падавине широм државе довеле су до губитака у пољопривреди од 290 милиона долара, кажу професори Пол Милер и Мет Хајат са Одељења за океанографију и приобалне науке на ЛСУ.

Југозападна Луизијана је и ове године искусила умерене услове суше у касно лето и јесен, али нема много разлога за забринутост у вези са предстојећом сезоном, рекао је Фонтенот.

„Заиста до сада нисмо имали кишу, а главни проблем у томе је што је произвођачима било скупље да поплаве своје баре у почетку, јер је тло било тако суво. То би могло мало успорити рану производњу, али у већини случајева видимо много младих ракова у настајању.“

Ресторани попут Тхе Цајун Табле у Лафаиетте-у и Блуес Ман Сеафоод анд Цатеринг дриве-тхру у Броуссард-у тренутно продају куване ракове по цени од 35 долара за три фунте. Током прошлогодишње сезоне, локални ресторани су крајем јануара плаћали тањир од три фунте од 25 до 35 долара.

Многи произвођачи ракова широм региона такође узгајају пиринач, ослањајући се на оба усева да би направили добру годину. Ти произвођачи се надају да ће ове године имати јаку сезону како би надокнадили изазове на тржишту пиринча, рекао је Фонтенот, који блиско сарађује са пољопривредницима у области како би проверио здравље њихових рибњака.

Рекао је, „цена пиринча је тренутно ужасна, а ти произвођачи се заиста ослањају на своје ракове да их обезбеде. Дефинитивно се надамо доброј сезони за њих. То је била заиста добра ствар у прошлој години — ракови су имали разумну цену за потрошача, али је било довољно производње да је то било добро за фармере. Надам се да је то оно што ћемо поново видети, јер ћемо то поново видети.“