Отворен ресторан Офф Тхе Хоок Цајун у Лафаиеттеу, ЛА | Храна

Постоји ново место у Лафајету где можете да узмете етоуффее од ракова, пржене шкампе и сома или угушено печено говеђе крхотине – све то у дриве-тхру.

Офф Тхе Хоок отворен је у понедељак за гомилу људи жељних да пробају омиљене кајунске кухиње, спојене са погодностима ланца ресторана брзе лежерности, са локалним кредибилитетом. Ресторан је основан 2012. године у Тхибодаук-у, а од тада се проширио на градове око јужне Луизијане, укључујући Хоуму, Батон Роуге, Хаммонд и Денхам Спрингс.

Лафаиетте је сада дом девете продавнице компаније у 101 Либерти Аве., где се Вива Ла Ваффле раније налазила поред пута Калисте Салоом. Према речима извршног директора и оснивача компаније Офф Тхе Хоок Пактон Моро, допала им се локација и скочили су на њу – и имају на уму наставак ширења широм државе.

Мореаук, родом из Тхибодаука, рекао је да су он и његов отац започели посао као пратећи пројекат породичне компаније за билборде, Баиоу Сигнс Оутдоор. Кренули су са ребрендирањем за Офф Тхе Хоок пре осам година, пооштравајући концепт, изглед и рецепте у припреми за скалу.

„Ми смо прилично јединствено позиционирани, у смислу квалитета хране коју обично добијате за 45 минута до сат времена на месту за седење, можемо да га напумпамо нашим системима и процесима за 3 до 5 минута“, рекао је он.

Они искључиво користе дивље уловљене заливске шкампе и рибу из Луизијане и Мисисипија, наводи Мореаук. „Ми смо дефинитивно место за шкампе и увек ће и заувек бити локално набављано, обично из Делцамбреа или Делацроика.

„Сопствено печено говедино сечемо и кувамо недељно, сосови су домаћи са зачинима и мешавинама зачина од Пола Прудома из Њу Орлеанса, гумбо производи кувар Џон Фолс у Доналдсонвилу — све по нашим спецификацијама и нашим рецептима.

Ресторански по-бои од печене говедине у стилу Њу Орлеанса један је од њихових најпродаванијих после тањира са прженим морским плодовима, а такође је и сендвич из Луизијане, са хлебом из Лајденхајмера и мајонезом компаније Блуе Плате — обе познате компаније из Њу Орлеанса.

Офф Тхе Хоок је углавном породична операција, а Пактон Мореаук-у су се придружила браћа Камерон и Јордан Мореаук око обуке и управљања пројектима. За ову породицу у јужној Луизијани, ширење ланца ресторана уз билборде и некретнине изгледа природно – као и жеља да све буде што ближе кући.

Пакстон Моро је рекао: „Заиста сам видео прилику док смо се ширили да пренесемо нешто од тог наслеђа Цајуна. Поносан сам што живим у Тибодоу, а породица мог деде је из Черч Поинта, Рејна, неког Лафајета. Два главна чворишта Цајуна, ако хоћете — Тибодаук-Хоума Баиоуетте регион.“

„Ако добро радимо, људи ће гравитирати према храни и нашем производу, а то је врхунска, љубазна услуга за кориснике и онај елемент јужњачког гостопримства којим се поносимо,“ рекао је он.

Са менијем који обухвата све укусе региона, и рестораном са особљем који је спреман да буде заузет, Моро и тим још увек не планирају да успоре. Офф Тхе Хоок Лафаиетте се отвара сваког дана у 10:30, а ресторан се затвара у 22 сата (23 сата петком и суботом). Пролаз се затвара у 21 сат