Божићни поп-уп бар у Памплони у Лафајету, ЛА | Храна

Постоји нешто у претераној божићној декорацији због чега излазак изгледа као филм.

Памплона Тапас Бар у центру Лафајета сваког децембра максимално користи тај ефекат, са светлима, украсима, божићним селима, папиром за умотавање и другим нотама празничног весеља који украшавају сваки центиметар удобног ресторана.

Возећи поенту кући, омиљени празнични филмови су увек присутна тема у декору, са лампом из „Божићне приче“ у једном углу, а пројектором који пушта филмове попут „Сам у кући“ у другом делу.

Особље затвара ресторан на скоро недељу дана пре Дана захвалности сваке године да га украси, претварајући зграду из амбијента уклете куће и фине кухиње током њиховог популарног искачујућег прозора за Ноћ вештица у празничну земљу чуда. Пробуђени гости приметиће необичне остатке сабласне сезоне, као што је костур обучен као Деда Мраз.

Сезонски искачући прозори у Памплони су толико популарни, да постоји бесповратна накнада од 5 долара за резервацију стола (донирана непрофитним организацијама Лафаиетте као што су Ацадиана Центер фор тхе Артс, Монцус Парк и Фестивал Интернатионал) — а резервације се брзо распродају. Ближе Божићу, неки људи посећују друштвене сајтове као што је Фацебоок како би уловили нагло отворен сто – или, уласци могу имати среће са напуштеном резервацијом или местом за шанком.

Вибрације божићне забаве су одличан разлог да посетите Памплону у ово доба године – али њихов целогодишњи мени тапаса и тањира који се могу делити, инспирисани шпанским и медитеранским укусима, заиста блистају. Јела попут урми умотаних у сланину, шкампа у бујону од белог лука, помфрита са пачјим мастима и мухамаре (намаз који је настао у близини Сирије, са млевеним бадемима, пикило паприком, наром и топлим пита хлебом) чине ноћ заиста нечим за памћење.

Један од мојих омиљених тапаса из Памплоне је јело које ме заиста доводи у празнично стање ума – савршен тањир ескаргота који плута у путеру и белом луку, са пахуљастим векном чабате за умакање. То је јединствено искуство у ресторану Лафаиетте, и оно које подиже већ посебан ноћни излазак.

Током искачућег прозора „Чудо“ у Памплони (овај догађај је део националног покрета за трансформацију барова и ресторана током празничне сезоне, започетог у Њујорку 2014.) коктели заузимају поносно место и дотерани су тако да иду уз остатак ресторана. Ове сезоне, Памплона је направила посебан мени коктела који укључује 14 тематских коктела, „лепих“ и „несташних“ снимака, и три безалкохолне опције попут „Тихе ноћи“, која је направљена од вишње, чоколаде, наранџе и соде.

Волео сам коктел са румом назван по чувеној линији у „Умри мушки“, који је садржао три врсте рума, ананаса и убе и кокосовог оргеа — ароматизованог једноставног сирупа савршеног за тики пића. Служио се у веселој шољи Деда Мраза која је такође доступна за куповину на Памплонином сајту за резервације, заједно са другим артиклима у њиховој продавници стакленог посуђа Мирацле.

Још једно омиљено пиће, „Рун Рун Реиндеер“, било је редукција куваног вина са прошеком, лимуном и ароматичним горким. Уз њихов разнолик мени тапаса и пића (укључујући одличну винску карту) постоји нешто што ће задовољити свако непце — док вибрације доносе носталгију и весеље свима.

Памплона Тапас Бар се налази у улици Јефферсон 631, Лафаиетте, а резервације се топло препоручују (и ретке) у децембру – али улазак може бити срећан.