Становник Јангсвила од трансплантације постаје власник предузећа | Забава/живот

Хантер Хенри је рођен са само пола срца, али му свакако не недостаје укусних пупољака. Сада их добро користи у новом пословном подухвату који служи као први корак у испуњењу доживотне амбиције.

Двадесетогодишњи становник Јангсвила има историју болести која је дуга и прича, као што ће вам рећи он и његови родитељи.

„Био је у болници четири године“, рекао је Хантеров отац Роберт Хенри. „Он је током тог времена прилично постојано деградирао што се његовог здравља тицало. На крају је стављен као приоритет за трансплантацију срца“

Током прве две године свог живота, Хантер је имао три операције на отвореном срцу и наставио је да се бори са проблемима у вези са срцем у тинејџерским годинама, што је кулминирало четворогодишњим боравком у Тексашкој дечијој болници у Хјустону док је чекао да добије трансплантацију срца.

Међутим, из његових здравствених проблема произилазило је његово интересовање за храну.

„Био сам на дијети са мало натријума, а болничка храна коју су ми давали била је гадна“, рекао је Хантер.

Никада није прихватио ограничења, Хантер се суочио са изазовом.

„Тако сам очајнички желео да једем добру храну. Почео сам да гледам ИоуТубе туторијале о томе како да додам укус без додавања превише соли у исхрану.“ То је довело до тога да је Хантер развио свој лични зачин који је допринео његовој храни, без додавања нивоа натријума.

„Морао сам да испробам много различитих комбинација да бих то исправио. Било је потребно много покушаја и грешака. Када сте у срчаној инсуфицијенцији, то чини 10 пута тежим. Вероватно је најтежи део да добијете праву конзистенцију и да се заиста ухватите зачина које желите да користите.“

Током година узнемирујућих здравствених компликација, кување би Хантеру представљало важан облик бекства, било да се ради о учењу да прави суши у својој болничкој соби или кувању ручка са џабалаја тањиром за центар за трансплантацију у Текас Цхилдрен’с.

Сеоски дечак у срцу, Хантер је са собом понео делић Јангсвила у ужурбану атмосферу центра Хјустона.

„Унео сам доста своје баште. Моје биљке цилантро, моје биљке дувана паприке. Узгајали смо пасуљ у мојим болничким собама и давали га медицинским сестрама и лекарима на целом спрату“

Хантер је имао много могућности да усаврши свој занат, укључујући кухање на једном од пловака на паради за Дан захвалности у Хјустону, па чак и одржавање венчања своје сестре. Научио је вештине и технике од неколико истакнутих кувара у области Хјустона.

На крају, Хантер је 2021. добио трансплантацију срца након што је неколико година провео на листи чекања и од тада је могао да се врати у Јангсвил са својим родитељима. Чак и након трансплантације, Хантер је наставио да се суочава са недаћама, суочавајући се са можданим ударом који му је отежавао концентрацију и енергију. То, међутим, није утицало на његову мотивацију да постигне.

Раније ове године, Хунтер је завршио средњу школу Соутхсиде и направио значајан напредак у својим пословним амбицијама, лансирајући своју експанзију на малопродајно тржиште као „специјалитети од срца ујака Хунтера“. Сада предузеће има растуће присуство на мрежи, може да преда своје флаширање независном копакеру и налази се на полицама продавница код локалних продаваца као што су НуНу’с и Картцхнер’с.

Назив бренда „Унцле Хунтер’с“ је начин одавања почасти троје деце његове старије сестре и његове улоге ујака. Покретањем сопственог малопродајног бренда, „Унцле Хунтер“ наставља породично наслеђе које је делимично носио и његов ујак, Адриен Ланглинаис, оснивач Адриен’с Супермаркета, који је био један од главних послова Лафаиетте-а дуги низ деценија.

Хантер никада није изгубио експерименталну предност коју је развио док је био у Текас Цхилдрен’с, користећи сваку прилику да изложи своје непце укуса новим и узбудљивим укусима и учећи нове стилове.

„Његова палета је веома префињена“, рекла је његова мајка, Лаура Хенри. „Идем негде и добијем јеловник за децу. Он ће добити јастога, халибут, хоботницу. Он жели да проба све.“

Заиста, Хунтерово интересовање за свет кулинарства протеже се далеко од јела из Луизијане и стално се окушава у кухињи широм света. Он и даље сматра суши међу својим омиљеним јелима за припрему и изузетно је поносан на свој индијски кари.

Хунтер наставља да одржава разнолику башту са биљкама од маракује преко шљива и дуванских паприка до више различитих врста банана, и још увек размишља о томе које нове биљке жели да покуша да гаји следеће.

„Желим да пробам манго ускоро, а још увек има толико различитих зачина које још нисам пробао. Тешко је када имате ограничен простор.“

Док Унцле Хунтер’с тренутно нуди само зачине за фајиту, Хунтер предвиђа проширење пословања на нове линије производа, почевши од новог Цајун зачина за који се нада да ће га лансирати негде следеће године. Роштиљ сос, варење од ракова и мешавина џембалаје су између осталог ствари за које се Хантер заинтересовао да их евентуално угради у свој бренд, сваки са својом посебном инспирацијом из Луизијане.

„Важно ми је да представим кување Луизијане на овај начин и да то одржим у животу. Верујем да Луизијана има неку од најбољих намирница на свету, и желим да дам што већем броју људи прилику да сазнају о томе.“