Истраживачи са Института Пастеур и Инсерм открили су да када мајке мишеви конзумирају дијететске емулгаторе, то може негативно утицати на микробиоту црева њиховог потомства. Ове ране промене у цревним бактеријама повезане су са већим ризиком од хроничних инфламаторних стања црева и гојазности касније у животу. Налази указују на могуће здравствене ефекте који се протежу кроз генерације и наглашавају потребу за студијама на људима, посебно да би се разумело како излагање емулгаторима у раном животу може утицати на дугорочно здравље. Студија је објављена у Натуре Цоммуницатионс.
Емулгатори су адитиви који се широко користе у прерађеној храни за побољшање текстуре и продужење рока трајања. Уобичајени су у производима као што су млечни производи, пекарски производи, сладолед и неке формуле за бебе у праху. Упркос њиховој широкој употреби, научници још увек знају релативно мало о томе како ове супстанце утичу на здравље људи, посебно њихов утицај на микробиоту црева.
Како је студија спроведена
Истраживање је водио Беноит Цхассаинг, директор истраживања Инсерма и шеф лабораторије за интеракције микробиома и домаћина (јединица Инсерм на Институту Пастеур). У студији, женкама мишева су давана два најчешће коришћена емулгатора, карбоксиметил целулоза (Е466) и полисорбат 80 (Е433), почевши десет недеља пре трудноће и настављајући током трудноће и дојења. Истраживачи су затим испитали микробиоту црева потомака, који никада нису директно конзумирали ове емулгаторе.
Резултати су показали да су млади мишеви доживели приметне промене у цревним бактеријама у првим недељама живота. Овај период је посебно важан јер мајке природно преносе део своје микробиоте на своје потомство блиским контактом.
Поремећена комуникација између црева и имунитета
Измењена микробиота укључивала је више нивое флагелираних бактерија, за које се зна да активирају имуни систем и подстичу упалу. Истраживачи су такође приметили да више бактерија долази у блиски контакт са слузницом црева. Овај процес, описан као бактеријско „задирање“, довео је до затварања одређених путева црева раније него што је нормално. Ови путеви обично дозвољавају малим бактеријским фрагментима да прођу кроз слузницу црева тако да их имуни систем може препознати и научити да толерише сопствену микробиоту тела.
Када су се ови путеви прерано затворили код потомака мајки изложених емулгаторима, комуникација између цревне микробиоте и имуног система је била поремећена. Како су животиње достигле зрелост, овај поремећај је довео до преактивног имунолошког одговора и хроничне упале, значајно повећавајући ризик од инфламаторних болести црева и гојазности. Студија повезује промене микробиоте у раном животу код мишева, чак и без директне конзумације емулгатора, са већом вероватноћом каснијег развоја ових хроничних стања.
Импликације за људско здравље
„За нас је кључно да развијемо боље разумевање тога како оно што једемо може утицати на здравље будућих генерација. Ови налази наглашавају колико је важно регулисати употребу адитива за храну, посебно у прашкастим формулама за бебе, које често садрже такве адитиве и конзумирају се у критичном тренутку за успостављање микробиоте. Желимо да наставимо ово истраживање са клиничким испитивањима, како бисмо проучавали исхрану са мајке на биотаму у случајевима без интерне трансмисије са мајке на организам. адитива за храну и у случајевима када су бебе директно изложене овим супстанцама у формулама за бебе“, коментарише Беноа Шасинг, последњи аутор студије.
Овај рад је финансиран почетним грантом и грантом консолидатора Европског истраживачког савета (ЕРЦ).
