Научници су тестирали повремени пост без једења мање и нису открили никакву метаболичку корист
Нова студија Немачког института за исхрану људи Потсдам-Рехбруке (ДИфЕ) и Цхарите — Университатсмедизин Берлин доводи у питање широко распрострањено уверење о повременом посту. Истраживање показује да временски ограничена исхрана не доводи до мерљивих побољшања у метаболичком или кардиоваскуларном здрављу када унос калорија остане непромењен. Међутим, време оброка је утицало на унутрашње сатове тела. Ови налази потичу из ЦхроноФаст студије коју води проф. Олга Рамицх и објављени су у Сциенце Транслатионал Медицине.
Временски ограничена исхрана (ТРЕ) је облик повременог поста који ограничава дневни унос хране на период од највише десет сати, након чега следи период поста од најмање 14 сати. Приступ је постао популаран као једноставна стратегија за подршку управљању тежином и метаболичком здрављу. Студије на животињама показују да ТРЕ може заштитити глодаре од гојазности и метаболичких проблема повезаних са исхраном. Код људи, раније студије су пријавиле предности као што су побољшана осетљивост на инсулин, здравији ниво шећера и холестерола у крви и скромно смањење телесне тежине и телесне масти. Као резултат тога, на ТРЕ се нашироко гледа као на обећавајуће средство за спречавање инсулинске резистенције и дијабетеса.
Конфликтни докази из ранијих студија
Упркос популарности, претходна истраживања о ТРЕ-у дала су различите резултате. Многе студије нису успеле да утврде да ли су уочена побољшања здравља произашла из краћих интервала у исхрани, ненамерног смањења калорија или комбинације оба. Поред тога, већина ранијих испитивања није пажљиво пратила унос калорија или контролу других фактора који би могли утицати на метаболичке резултате.
Како би поправила ове недостатке, проф. Олга Рамицх, шеф одељења за молекуларни метаболизам и прецизну исхрану на ДИфЕ и професор на Цхарите — Университатсмедизин Берлин, дизајнирала је испитивање ЦхроноФаст. Циљ је био да се тестира да ли осмочасовни прозор за исхрану може побољшати осетљивост на инсулин и друге метаболичке маркере када се унос калорија одржава константним.
Како је спроведена студија ЦхроноФаст
Студија је користила рандомизовани цроссовер дизајн и укључивала је 31 жену са прекомерном тежином или гојазношћу. Сваки учесник је пратио два различита распореда исхране током две недеље. Један распоред је укључивао рано временско ограничено једење између 8 и 16 часова (еТРЕ). Други је уследио по каснијем распореду од 13:00 до 21:00 (лТРЕ). Током обе фазе, учесници су јели скоро идентичне оброке са истим садржајем калорија и хранљивих материја (изокалијски).
Истраживачи су прикупили узорке крви током четири посете клиници и извршили оралне тестове толеранције глукозе да би проценили метаболизам глукозе и масти. Континуирано праћење глукозе пратило је ниво шећера у крви током 24 сата док је унос хране био детаљно забележен. Физичка активност је праћена помоћу сензора покрета. У сарадњи са проф. Ацхимом Крамером са Цхарите — Университатсмедизин Берлин, тим је такође испитао промене у унутрашњем сату тела користећи изолована крвна зрнца.
Мерење унутрашњег сата тела
Људска биологија прати унутрашње генерисане ритмове који су отприлике у складу са дужином дана, због чега су познати као циркадијални сатови (латински: цирца и диа). Ови ритмови помажу у регулисању скоро сваког физиолошког процеса, укључујући спавање и метаболизам. Скоро све ћелије у телу садрже сопствени унутрашњи сат, на који може утицати светлост, физичка активност и време за храну.
Да би измерио појединачне циркадијалне фазе, проф. др Ацхим Крамер је развио БодиТиме тест. Овај тест захтева само један узорак крви и пружа објективан снимак унутрашњег времена особе. Студија ЦхроноФаст користила је ову методу и потврдила да распореди исхране могу померити унутрашње сатове код људи.
Метаболичка побољшања нису пронађена
Упркос очекивањима заснованим на ранијим истраживањима, студија ЦхроноФаст није открила клинички значајне промене у осетљивости на инсулин, шећеру у крви, масти у крви или инфламаторним маркерима након двонедељних интервенција. „Наши резултати сугеришу да су здравствене користи примећене у ранијим студијама вероватно последица ненамерног смањења калорија, а не самог скраћеног периода исхране“, објашњава Рамицх.
Док су метаболичке мере остале углавном непромењене, време оброка је утицало на циркадијалне ритмове. Анализа крвних зрнаца показала је да се унутрашњи сат померио у просеку за 40 минута током касног распореда јела у поређењу са раним распоредом. Учесници који су пратили каснији прозор за јело такође су отишли у кревет и касније се пробудили. „Време за унос хране делује као знак за наше биолошке ритмове – слично светлу“, каже први аутор Бик Питерс.
Калорије и индивидуално време могу бити најважнији
Налази истичу важност равнотеже калорија у постизању здравствених користи од повременог поста. „Они који желе да смршају или побољшају метаболизам треба да обрате пажњу не само на сат, већ и на свој енергетски баланс“, закључује Рамич.
Будућа истраживања ће морати да истраже да ли комбиновање временски ограничене исхране са смањеним уносом калорија производи веће користи. Научници такође имају за циљ да боље разумеју како појединачни фактори, укључујући хронотип и генетику, могу утицати на то како људи реагују на различите распореде исхране.
