Нова америчка пирамида исхране препоручује исхрану са високим садржајем протеина, говеђи лој као опцију здравих масти и пуномасне млечне производе
Америчка влада је званично оживела пирамиду исхране – и преврнула је на главу.
Нова табела хране наглашава месо, млечне производе и оно што се назива „здравим мастима“, као и воће и поврће. Она прати нове смернице за исхрану које подржавају неке добро утврђене препоруке за исхрану док прекидају друге.
Кратке смернице које прате Нову пирамиду ставите велики нагласак на избегавање високо прерађене хране, рафинисаних угљених хидрата и додатих шећера, уз напомену да се нерафинисани шећери који се налазе у храни као што су воће и млеко не сматрају „додатима“.
Смернице такође наводе да здраве масти укључују оне које се налазе у месу, живини, јајима, морским плодовима богатим омега-3, орасима, семенкама, пуномасним млечним производима, маслинама и авокаду. Маслиново уље (углавном незасићене масти) и путер и говеђи лој (углавном засићене масти) су наведене као добре опције за уља за кување. Уз то, смернице не мењају дугогодишње смернице о ограничавању нечије потрошње засићених масти, наводећи да оне не би требало да прелазе 10% укупних дневних калорија особе.
Смернице значајно повећавају препоручени унос протеина, известио је НБЦ. Утврђене смернице кажу да би 0,8 грама протеина на 2,2 фунте (1 килограм) телесне тежине задовољило дневне потребе за исхраном просечне одрасле особе која седе. Препоручују се веће количине за физички активне одрасле (око 1,1 до 1,5 грама по кг) и старије одрасле особе (око 1 до 1,2 грама по кг).
Нове смернице препоручују основни дневни унос протеина од 1,2 до 1,6 грама по килограму телесне тежине. Дакле, за особу од 150 фунти (68 кг), то је скок са 54,4 грама протеина дневно на око 81,6 на 108,8 грама.
Секретар за здравство Роберт Ф. Кеннеди Јр. одлагао је објављивање нових смерница за исхрану месецима након што је одбио рад научног саветодавног комитета од 20 људи који је окупио председник Џо Бајден, известио је СТАТ. Комитет је био спреман да препоручи исхрану засновану на биљци, а не дијету усредсређену на месо, и закључио је да постојећа истраживања о ултра-прерађеној храни нису адекватна за развој јасних препорука.
(Тхе дефиниција „ултрапрорађеног“ може бити тешко одредити, и док се многи стручњаци слажу да је ултраобрађену храну нездраво јести у вишку, тешко је знати да ли свака храна под ултрапрерађеним кишобраном носи исте здравствене ризике.)
У међувремену, нове смернице стављају значајан нагласак на месо и млечне производе и кажу да треба избегавати високо прерађену храну, без јасног дефинисања шта значи „високо обрађена“. Кажу да избегавају упакована, припремљена и готова јела; храна која је слана или слатка; пића заслађена шећером; и храну која садржи вештачке ароме, или конзервансе, или нискокалоричне, нехранљиве заслађиваче.
Неки стручњаци брину да нагласак смерница на месо и млечне производе — укључујући значајно укључивање одреска, млевене говедине и кутије пуномасног млека на илустрацији обрнуте пирамиде — може да подстакне висок унос црвеног меса и млечних производа. Ово „неће довести до оптимално здраве исхране или здраве планете“, др Валтер Виллеттпрофесор епидемиологије и исхране на Харвард ТХ Цхан Сцхоол оф Публиц Хеалтх, рекао је ЦНН-у у мејлу.
„Ове смернице препоручују дијету у великој мери засновану на месу — протеин је еуфемизам за месо“, Марион Нестленутрициониста и професор емеритус на Универзитету у Њујорку, рекао је за СТАТ путем е-поште.
МиПлате је претходно сортирао храну у пет категорија — воће, поврће, житарице, протеине и млечне производе и обогаћене алтернативе сојиним производима — и пружио опште препоруке о томе колико хране особа треба да једе из сваке категорије на основу старости и пола. По правилу, воће и поврће чине половину тањира, а протеини и житарице другу половину, са малом количином млечних производа са стране. Здрава уља су дефинисана као биљна уља и она која се налазе у морским плодовима и орашастим плодовима.
МиПлате је такође нагласио да додатни фактори осим старости и пола — као што су висина, тежина, нивои физичке активности и да ли сте трудни или дојите — могу утицати на дневне потребе за исхраном. Абоут 150 страница упутства детаљно је навео те нијансе, а такође је поставио специфичне границе уноса додатих шећера, засићених масти, натријума и алкохола.
Нове смернице такође признају да потребе особе за исхраном могу да варирају у зависности од различитих фактора, и дају неке кратке смернице за специфичне популације, као што су новорођенчад, труднице и дојиље и старије одрасле особе.
Они не примећују специфично ограничење дневног уноса алкохола, већ кажу да би људи генерално требало да „мање конзумирају“ за боље опште здравље. Такође су навели групе, као што су труднице, које би то требало да избегавају у потпуности.
Додали су да они са „породичном историјом алкохолизма (требало би да буду) свјесни конзумације алкохола и повезаног понашања овисности“. (Иако генетика игра улогу у томе ко је подложан поремећају употребе алкохола, гени нису једини фактор у игрии људи без породичне историје такође могу развити зависност.)
Ове националне смернице за исхрану утичу на оно што је укључено у школске ручкове и војне оброке, као и на савезне програме помоћи у храни, као што је Програм додатне помоћи у исхрани (СНАП), известио је НБЦ. Портпарол Беле куће рекао је да ће нове смернице бити постепено уведене у школе и савезне програме хране у наредне две године.
Овај чланак је само у информативне сврхе и није намењен пружању медицинских или дијететских савета.
