Била је то понуда коју није могао да одбије.
Једно од најозлоглашенијих мафијашких жаришта у Великој јабуци губи своју репутацију мудраца и постаје халал италијански ресторан – захваљујући бившем продавачу пица који је у децембру купио посао од власника који су били у недостатку новца.
Шеик Ахсан Али, 29, нови власник Алдо’с пицарије и ресторана у Озоне Парку у Квинсу, прославио је велико поновно отварање свог ресторана прошле недеље, иако без свињетине и алкохола који су подстакли неке од познатих коцкарница и 14-часовних мафијашких ручкова тамо у последњих шест деценија.
„Постоји потреба за променом јер се демографија мења“, рекао је Али недавно за Пост.
„Имамо пуно имиграната, а не једу сви због одређених ствари – као што неки људи не могу да пију алкохол“, рекао је Али, који је годинама радио за Алдовим пултом.
„Морамо да се мењамо са временом.”
Али, иако су сви добродошли у Алијев џоинт, он је нагласио да гангстери који су некада користили Алдо као место састанка неће бити.
Газда злочина из Гамбина Роналд Трукио – познат као „Рони са једном руком“ јер му је једна рука била делимично парализована – био је редован и рекао је тужиоцима чак је узео плату од 72.000 долара од Алда пре његовог хапшења због рекетирања 2003. године, када је Алдо био на првобитној локацији у улици 101.
Вини Асаро, који је играо улогу у пљачки Луфтханзе 1978. која је инспирисала „Добре момке“, такође је био познат по томе што је често долазио у џоинт.
„Изгледало је као сцена из мафијашког филма која је прешла право на видео и никада није стигла на велико платно“, рекао је тада извор.
Последњих година, окружни тужилац Менхетна Алвин Брег истраживао је могуће илегално коцкање у ресторану Озоне Парк и истраживао да ли је градски већник Ерик Улрих дао државни посао једном од Алдових сувласника под сумњивим околностима.
Улрих је довео Ерика Адамса у ресторан, а тадашњи кандидат за градоначелника га је затим претворио у своје незванично седиште током свог избора 2020. Према изворима, Алдо је чак организовао и примарну забаву бившег градоначелника.
Али је тврдио да су мафијашке везе у ресторану одавно мртве — као део веће умируће мафијашке културе Велике јабуке.
„Данас сам чуо много прича, али никада нисам наишао на било шта, да сам био на овом месту протеклих толико година, њихове активности или нешто слично“, рекао је Али, чија је прва смена у Алдоу била 2016.
„Тих људи више нема везаности. Верујем да се време променило.“
Иако се халал пицерије могу наћи широм града, он је рекао да верује да је његова продавница први пуни италијански ресторан који је халал.
Али је рекао да је поседовање сопственог халал ресторана дуго био његов сан – откако је научио да баца тесто под првобитним власником, Алдом Калореом.
Брзо је дипломирао на генералног директора, улогу коју је обављао када су браћа Ентони и Џо Ливрери, који су водили радњу деценију, исељени у децембру због неплаћања станарине.
Са легендарним именом „Алдо’с“ — за које Али процењује да вреди милион долара — и савршеним местом у углу продавнице, Али је схватио да му је дата понуда коју није могао да пропусти.
Алијев ујак, Арсхад Хуссаин, који је власник зграде, био је одушевљен пословном идејом свог нећака – рекао је за Пост: „Сањао сам ово.
„Увек сам желео да урадим овако нешто за заједницу и за наслеђе италијанске хране. Мислим да је ово веома нов концепт за људе“, рекао је Хусеин.
Алдо и даље користи исте рецепте које је његов оснивач, Калоре, направио када је отворио своју оригиналну радњу 1962. године, осим два кључна састојка.
Два су свињетина и пиће који су недозвољени за муслимане, тако да Алијеви рецепти захтевају вино за кување без алкохола, а сви залогаји садрже говедину или пилетину уместо свињетине.
„Прва ствар — после наше сопствене хране — муслимани воле италијанску храну, а проблем је у томе што не можемо да изађемо да једемо јер се већина италијанске хране прави од алкохола, вина и сличних ствари“, рекао је Али за Пост, напомињући да су он и његови колеге муслимани који се баве пиззом били ограничени на једу обичне кришке у претходним итерацијама Алда.
„Тако да сам одувек желео да отворим своје место где бих могао да опслужим све врсте националности.
„Али једноставно нисам желио да то буде ограничено само на муслимане. Желио сам да удовољим свима“, рекао је он. „Зато смо одвојили много времена да се уверимо да ће сво месо које треба заменити имати исти укус.”
Али има пријатеља који је пробао његово замењено месо како би се уверио да су говеђи феферони или говеђи пршут укус као свињски.
“Многи људи кажу да је укуснији него раније!” Али рекао је.
