Зашто су јабуке толико поскупеле у Великој Британији? Делују много скупље од банана, иако су многе домаће, па не морају да путују пола света.
Чини се да банане (извините) да воће које се узгаја у земљи у којој се продаје кошта више од производа који су отпремљени хиљадама миља. Али, за разлику од друге робе, као што је бензин, цена коју плаћамо у супермаркетима за свежу храну постала је одвојена од цене да је тамо стигнемо.
„Није као у стара времена, где би супермаркети гледали сваки производ и коју маржу желе на њему“, каже Али Капер, узгајивач и извршни председник трговинског тела Бритисх Апплес & Пеарс. „Узеће мешавину производа и посматрати своју маржу у целини.“
Банане су најпродаванији свеж производ у многим деловима света. Алистаир Смитх, извршни директор непрофитне кампање Банана Линк, каже да у земљама које конзумирају банане, „девет од 10 домаћинстава их купује, па [retailers] боре се веома тешко да цене остану ниске.” Понекад су банане коришћене као водећи губитци, продаване су испод цене, као начин да се освоји обичај.
Подаци Завода за националну статистику показују да је од 2000 цена килограма десертних јабука је константно виша од цене а килограм банана. Подаци који се завршавају у јануару 2025. показују да је у том тренутку просечна цена килограма десертних јабука била 2,14 фунти, док је иста тежина банана коштала 1,02 фунти. Подаци британске владе показују да је просечна велепродајна цена домаћих јабука 20. јануара прошле године износила 1,23 фунте по килограму, док је велепродајна цена банана била 98 пенија. Разлика у маржи је очигледно много већа код јабука, али цене у продавницама укључују увезено воће, као и сорте које се узгајају у Великој Британији.
Скоро 60% јабука које се продају у Великој Британији долази из иностранства, а неке су путовале и даље од банана, пошто је Нови Зеланд главни добављач. То је путовање дуже од 11.000 миља, док је из Латинске Америке и Кариба, одакле се увози много банана, путовање отприлике упола мање.
Можда мислите да би то могло објаснити зашто јабуке коштају више, али то прекоморско воће није нужно скупље од оних из УК-а. Капер каже да се британски произвођачи боре да се такмиче са неким иностраним увозницима. Две године раста минималне зараде изнад инфлације учиниле су прераду јабука скупљом, а Капер каже да је радна снага око 50% трошкова допремања јабуке до фарме. Британски узгајивачи имају борбу да се такмиче са онима у земљама као што је Јужна Африка, где су плате много ниже.
Категорије банана и јабука је такође тешко упоредити јер су веома различите величине: обично можете да изаберете начин на који је ваша банана узгајана и купљена – неки супермаркети нуде органску опцију, и док Ваитросе, Саинсбури’с и Цо-оп продају само оне са Фаиртраде сертификатом, други трговци то нуде као избор. Насупрот томе, љубитељи јабука морају донети много одлука.
На веб страници Ваитросе ове недеље била су три паковања банана у распону од 1 фунти за пет у свом асортиману Ессентиалс до 1,95 фунти за шест Дуцхи Органиц Фаиртраде воћа. У виртуелном пролазу са јабукама било је 21 паковање које можете изабрати, од шест малих британских мини по цени од 1,30 фунти до „минимум од четири“ паковања Дуцхи Органиц Пинк Лади јабука по цени од 3,75 фунти.
Подаци из Ворлдпанел компаније Нумератор, организације која прикупља и прати цене у продавницама, показују да је просечна цена пакованих јабука у супермаркетима у Великој Британији порасла за 17% од 2021. У међувремену, просечна цена паковања банана порасла је за 6%.
Од 2021. такође је дошло до смањења величине паковања јабука. У Тесцо-у, на пример, неколико варијанти, укључујући Тесцо-ове Пинк Ладиес, Гранни Смитх и Браебурн, продају се у најмање пет паковања када су долазиле у шест ( слике на веб страници и даље показују шест плодова).
Подаци Ворлдпанела узимају ово у обзир – бележе јединичне цене, а компанија потврђује да је на продаји мање шест паковања него 2021. године, иако је већа вероватноћа да ће их потрошачи тражити. „Цене јабука су нагло порасле у поређењу са бананама, и купци то очигледно осећају“, каже Клара Такер, директорка за увид у потрошаче у Ворлдпанел-у.
„Са мање доступних већих паковања и ценама које настављају да расту, купци све више траже вредност – тргујући у већа или вреднија паковања где могу, а у неким случајевима и потпуно изостављајући јабуке из својих корпа.
Капер каже када се свет поново отворио након Цовида, „видели смо повећање трошкова улаза – ђубрива, енергије, средстава за заштиту биља, чак и цена дрвећа – све је почело да расте”.
Енергетска криза која је уследила након рата у Украјини повећала је трошкове за сектор који се много плаћа да би створио праве услове за складиштење воћа – а има још тога да дође, каже Капер. Накнаде за пренос електричне енергије ће од априла порасти за више од 60%. Предузећа у Великој Британији која користе висок интензитет. Иако ће пољопривредницима можда бити потребна додатна енергија само током зиме, они ће плаћати сталну накнаду током целе године.
Многа од истих повећања трошкова односе се на банане. Ана Пиеридес из Фондације Фаиртраде каже да трошкови за произвођаче расту и да су се суочили са притисцима климатске кризе. У Перуу су биле поплаве и суше у Доминиканској Републици, земљама које производе највише банана. Она каже да то „није лепа слика у глобалној производњи банана“ и да је 30% фармера у Доминиканској Републици напустило сектор.
Смит каже да су банане „потцењене, потцењене” и да би у Великој Британији, где су обично око 1 фунти по килограму, када би се одредиле цене како би се осигурало да сви у ланцу производње добију оно што треба, биле би 1,50 фунти. Фаиртраде је помогао десетинама хиљада радника да зараде за живот, али произвођачи и радници ван тог система и даље губе јер цена коју плаћамо није довољна.
„Одрживост индустрије почива на ревалоризацији. Нема смисла да је нешто што је прошло 5.000 миља јефтиније од јабуке која је дошла са удаљености од 10 или чак 100 миља“, каже Смит.
Иако је цена јабука на полицама порасла, Кепер каже да још увек „није у истој мери у којој су трошкови инпута узгајивача порасли“, а њена организација лобира да трговци на мало плаћају „правичан, одржив повраћај“.
Што сугерише да би, чак и након раста цена, требало да плаћамо више.
