Има више него стотину начина да се припреми кромпир, а хиљаде прича је почело снимаком вотке дестиловане из ове говеде. Вековима је кромпир био пресудан у хран да је светски растући становништво. Према једној студији, увођење кромпира од Америке чинило је око четвртине раста становништва у Старом свету између 1700 и 1900.
Сада наука открива да је изненађујуће порекло поврћа: то је изашло пре 9 милиона година као резултат необичне хибридизације између претка парадајза и древног постројења Јужноамерике. Ово откривење преписује еволуцијску историју једне од најпотребнијих намирница на свету и такође објашњава како је једноставан гомољ постао главни део глобалне исхране.
Истраживачи на кинеској академији пољопривредних наука спровели су најопсежнију геномску анализу до данас на припитомљеном кромпиру. Студирали су култивисане сорте, заједно са 44 дивље врсте, спроводећи невиђену генетско секвенцирање. Резултати су открили стабилну мешавину генетског материјала између Соланум туберосум (традиционални кромпир) и предак Соланум ликоперсицум (парадајз).
Налаз сугерира да је кромпир као што их данас данас знали, настало је из процеса хибридизације између древне биљке парадајза и других Соланум-Релиране врсте из породице ЕТУБЕРОСУМ да, до тада нису произвеле гомоље. Резултати су објављени у ћелији часописа.
И кромпир и парадајз деле заједнички предак који је живео пре око 13 милиона година. Четири милиона година касније, њихови потомци су успешно интермесели. Од ове уније појавио је нову биљку са могућношћу формирања гомоља: подземне структуре које чувају енергију у облику угљених хидрата и омогућавају репродукцију без потребе за семенкима или опрашивањем. Ова биолошка иновација олакшала је ширење првог кромпира у регионе са разноликим климама, од топло до хладних окружења.
Студија је такође идентификовала откривање генетских детаља. Ген СП6А, сматрао је „прекидачем“ који одређује да ли ће биљка развити гомоде, долази из парадајза. С друге стране, ИТ1 ген, који регулише раст стабљика подземне железнице који формирају јестиву тубер, долази од биљака породице ЕТуберосум, родом у Јужној Америци.
С обзиром на хронологију хибридизације и геолокације укључених врста, истраживачи су предложили хипотезу о пореклу кромпира. Током миоцена, пре 10 и 6 милиона година, нагло геолошко подизање Анда, који је вођен сударом две темељне плоче, остварило је нове хладне климатске регије. Научници вјерују да ову геолошку промјену промјене присилили биљке да се прилагоде преживљавању и проширивању, а двоје се придружују заједно да се формирају Соланум туберосумкоји би милиони година касније завршили пратећи ваш хамбургер у облику помфрита.
Ова прича се првобитно појавила Ожичен ен Еспанол и преведено је са шпанског језика.
