Дан отварања италијанског ресторана ЦуГино Лафаиетте, Лоуисиана | Храна

Протеклих неколико недеља, мала бела кућа на путу Саут колеџа пролази кроз трансформацију из стејк куће у сицилијанску вилу.

Некадашњи дом Тцхоуп’с Мидцити ресторана у улици 117 С. Цоллеге Рд., Лафаиетте, има нове тенде, нови малтер на зидовима и потпуно нови трпезаријски простор спреман да дочека госте на вечери фине италијанске кухиње.

ЦуГино, од дугогодишњег Лафаиетте ресторатера Џина Тодара и партнера Хунтера Моодија, званично је отворен у 11 сати ујутру у среду, 15. октобра. На менију се налазе деликатеси попут кремастог Цацио е Пепе, рагу од свињског образа преко паленте, телеће пикате и бурата јела за које је Муди рекао да су гости уживали током периода отварања.

„Кувари су урадили невероватан посао припремајући јела“, рекао је Муди, напомињући да је мени фокусиран на врхунска, рустикална италијанска и сицилијанска јела од најбољих састојака.

ЦуГино значи „рођак“, а такође је игра на име Џина Тодара, који је отворио италијански ресторан Марчело у Лафајету 1981.

Остали нагласци из ЦуГино-овог менија са благим отварањем укључују класике као што су аранцини, лазање и фетуцине алла вотка. Према Мудију, ресторан је инспирисан Галатоиреом у томе како ручно пеку рибу тог дана. Цанноли – такође омиљени гости до сада – се праве у кући.

Тодаро и Мооди су надгледали реновирање трпезаријског простора, а једна промена су гипсани зидови који су ресторану дали потпуно другачији ваздух.

„То је блато и венецијански гипс. Нисмо их још ни обложили сликама и другим уметнинама, тако су лепи такви какви јесу“, рекао је Муди.

Он каже да је тим нестрпљив да пожели добродошлицу гостима када започну путовање ЦуГином.

„Осећамо се заиста срећним због прилике да се уклопимо у сцену ресторана Лафаиетте, међу толико сјајних.